Меню

Русский выбор страны
Блоггеру будет приятно знать, кто читает его записи
На этот адрес эл. почты Вы будете получать сообщения о новых записях в блоге

Свойство и определение падевого меда

Сладость падевого мёда мало отличается от сладости цветочного мёда, иногда он бывает горьковатого вкуса, опытные пчеловоды по горечи могут определить наличие падевого мёда. Запах его менее выраженный, иногда своеобразный. Иногда с хвойных может быть ароматичен и приятен на вкус. Цвет — в основном тёмный, от тёмно-коричневого до чёрного, иногда янтарный, например, с некоторых хвойных пород деревьев, либо тёмно-зелёный.
Консистенция падевого мёда более вязкая, так как в нём больше декстриноподобных веществ (примерно в три раза выше, чем в цветочных медах). Кристаллизуется падевый медленней цветочного, либо при наличии некоторых полисахаридов, вообще не кристаллизуется. Кристаллизуется в мелкозернистую массу, иногда с большим отстоем жидкой фракции.

В соке растений, как правило, много углеводов, но мало белков. А насекомым нужны и белки. Излишние углеводы растения выделяют в виде маленьких сладких капелек. Эти капельки собираются в более крупные и падают вниз с характерным шумом, напоминая мелкий дождик. Видимо, от слова «падать» и возникло название «падь». При забирании пади пчелы примешивают секрет из нижнечелюстных желез: ферменты, жиры, органические кислоты и пр.

Наиболее интенсивно падь выделяется в засушливые годы. Однако, в таёжной зоне Сибири появление падевого мёда может быть почти ежегодно. Пчёлы собирают падь и складывают её в соты в свободные ячейки, как и нектар с цветов. По своему составу падевый мёд так же разнообразен, как и цветочные сорта.
Тем не менее, все падевые меда имеют что-то общее, присущее только им. В них мало пыльцевых зерен, повышено содержание органических кислот. Высокое содержание минеральных веществ и количество декстринов, по сравнению с цветочными, делают их ценными для человека. В состав падевых мёдов иногда входит мелицитоза (трисахарид).

Чистый падевый мед встречается редко. Чаще пчелы собирают смесь падевого и цветочного (смешанный мёд), например, с медоносных растений: дягиль сибирский, дягиль лекарственный, дудник лесной. Если к падевому пчелы добавляют половину, скажем, с дягиля сибирского, то по своим вкусовым качествам такой мёд приближается к цветочному — сильный аромат дягилевого несколько смягчается, такой мёд более приятен на вкус. Но пчеловодам следует обратить внимание, что такой мёд для зимовки пчел всё равно не годится из-за повышенного содержания минеральных солей.
От Гостя
Вход
OpenID
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий
Логин или E-mail:
Пароль:
Забыли пароль?
Вы должны войти на сайт чтобы написать комментарий

Почитайте другие наши интересные записи
Вкуснейшая селедочка домашнего посола Ингредиенты на 2 рыбки: 250 мл воды кипяченой прохладной воды гвоздика 3 шт кориандр зерна 0,5 ч л соль 1,5-2 ч л сахар 0,5 ч л лавр лист 2 шт перец черн горошек 6 шт В воде растворить соль и сахар. Рыбу почистить, порезать кусочками, сложить в ёмкость, посыпать специями и залить водой. Убрать в холодильник на 1,5-2 суток. Рыбка получается
Просмотров: 379
01.06.2016
Billigbrötchen giftiger als normale Backwaren Mittlerweile hat fast jeder Discounter eine eigene Brötchenabteilung. Dort gibt es alles, was das Herz begehrt, selbst Brote, die vor Ort geschnitten werden können, und Süßgebäck wie Donuts oder Muffins. Gerade in Städten boomt der Markt mit diesen Billigbrötchen, denn: Sie sind oft deutlich günstiger als b
Просмотров: 579
10.11.2015
Рецепт теста для пирожков на водке (пьяное тесто)   Для опары: - дрожжи свежие – 30 г - вода теплая – ½ стакана - сахар – 1 ст. ложка - мука – для получения опары консистенции сметаны Для теста: - яйца – 2 шт. - масло сливочное – 200 г - масло растительное – 2 ст. ложки - сметана – 3 ст. ложки - водка – 1 ст. ложка - с
Просмотров: 532
25.03.2016
Фотогалереи
Популярные блоги
Сейчас читают
Место посадки винограда нужно очистить от мусора, сорняков, ямы засыпа
Нестабильная экономическая ситуация в стране ведет к необходимости эко
Поставляем комплекс «под ключ» или в отдельности. Включено
Гречка — одна из наиболее распространенных и любимых круп, облад
Когда дальновидные руководители предприятий (владельцы, топ-менеджеры)
Швицкая порода. Выведена в Швейцарии. Масть животных темно- или светло
Калла эфиопская (Calla aethiopica L., или Zantedeshia aethiopica Spren
Літньо-осінній оборот більш актуальний для ґрунтових теплиць, де грунт
Просто няшные няшки. Подборка няшных животных
В Европу семена петунии попали в 1820 году. Петуния относится к семейс
Сеялка СУПН своими руками, цена в Украине на сеялку СУПН, Характеристи
Определяясь с выбором зерносушилки, предприятия детально анализируют р
Амигдалин (от греч. ἀμυγδάλη —